Hábitos alimentarios durante su jornada laboral en un grupo de feriantes hortofrutícolas en un centro urbano de Chile

Miguel López-Espinoza; Alexis Arias-Espinoza; Nayadette Espinoza-Bahamondes; Miguel Ángel López-Espinoza

doi:10.56294/saludcyt2023527

Autores/as

Miguel Arias-Espinoza Carrera de Nutrición y Dietética, Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad Adventista de Chile. Chillán, Chile https://orcid.org/0000-0002-2214-5273
Alexis Delgado-Gajardo Carrera de Nutrición y Dietética, Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad Adventista de Chile. Chillán, Chile https://orcid.org/0000-0003-0213-5083
Nayadette Espinoza-Bahamondes Carrera de Nutrición y Dietética, Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad Adventista de Chile. Chillán, Chile https://orcid.org/0000-0002-8253-8044
Miguel Ángel López-Espinoza Carrera de Nutrición y Dietética, Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad Adventista de Chile. Chillán, Chile https://orcid.org/0000-0001-7865-634X

DOI:

https://doi.org/10.56294/saludcyt2023527

Palabras clave:

Feriantes, hábitos alimentarios, Jornada laboral, Guía alimentaria, Salud

Resumen

Introducción: Las ferias libres son ambientes dedicados a la comercialización de productos frescos en un espacio público, siendo sus trabajadores un grupo de personas caracterizados por laburar en horarios extensos y con descansos irregulares afectando de esta manera sus hábitos alimentarios.
Objetivo: Conocer los hábitos alimentarios durante su jornada laboral en un grupo de feriantes hortofrutícolas del sector céntrico de la ciudad de Chillán.
Métodos: Diseño descriptivo de corte transversal. Se estudió una muestra de 87 feriantes, obtenidos con el método no probabilístico por conveniencia. Se aplicó un cuestionario de antecedentes y una encuesta de frecuencia de consumo cuantificada. Se aplicó paquete R, versión 4.1.2.
Resultados: La mayoría de los participantes no cumplían con las recomendaciones de pan-cereales y carnes (consumo en exceso) y frutas-verduras y lácteos (consumo insuficiente), según las recomendaciones de la guía alimentaria para la población chilena. También se observó un consumo excesivo de comida rápida, bebidas azucaradas, jugos azucarados y alcohol.
Conclusión: los hábitos alimentarios de los feriantes y estilo de vida que presenta esta muestra pueden desencadenar diversas complicaciones fisiopatológicas a mediano y largo plazo.

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Citas

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